Rencontre gourmande avec Ada Deschanel : Hong Kong par le menu !
Le dimanche 30 novembre, notre Cercle Saveurs d’ici et d’ailleurs organisait un déjeuner en compagnie de la styliste culinaire et auteure française Ada Deschanel. Une parenthèse délicieuse au restaurant Lee House, à Wan Chai. Au menu : une farandole de plats traditionnels locaux, en écho à l’ouvrage d’Ada : “Hong Kong à la carte”.
L’histoire d’amour d’Ada Deschanel avec Hong Kong a commencé il y a 9 ans. Par un coup de foudre. “Je suis arrivée ici, invitée par des amis très proches, des Français expatriés. Les paysages variés, la population, le climat, les bonnes ondes. Tout me parlait. Et cerise sur le gâteau : la nourriture ! “ Ada, 32 ans, est une passionnée de voyages, de rencontres, et de cuisine. Cordon bleu (et traiteure à ses heures), elle est toujours en recherche de nouvelles inspirations. Elle photographie les belles assiettes avec originalité et respect des produits. Elle s’intéresse toujours à l’histoire d’un plat, autant qu’à sa confection.
Ada reste nostalgique de Hong Kong à chacun de ses retours à Paris. Voilà pourquoi elle a poussé, il y a deux ans, la porte du café hongkongais de Davina Chang, le Bing Sutt, niché dans le 3ème arrondissement de Paris.
Elles deviennent amies. Ada lance l’idée d’un livre commun, retraçant les plus belles recettes de plats locaux, et rendant hommage à leur histoire ou celle de leurs ingrédients. Banco.
11 convives sont donc rassemblés lors du déjeuner organisé par l’UFE, à l’initiative de notre partenaire, la librairie Parenthèses, et de Denis, animateur du Cercle Saveurs d’ici et d’ailleurs. Chacun choisit, et piochera dans un plat. Nous ferons comme il faut : nous partagerons ! Délicieux Siu Mai de crevette et Cheung Fun de boeuf, soupe de légumes savoureuse, desserts généreux (comme la Mango Pomelo soup dont nous retrouvons la recette et l’histoire dans le livre “Hong Kong à la Carte”)… Nous mangeons bien, donc trop. Un restaurant typique et local, caché au deuxième étage du 303 Hennesy Road, accueille cet événement. Le cadre est magnifique, les clients uniquement locaux (sauf nous !).
Maxens, 12 ans, attend avec excitation les plats commandés. Accompagné de ses parents, il apprécie et ouvre de grands yeux devant le plateau tournant. “Je n’aime pas la coriandre, donc j’ai mieux aimé les vapeurs au bœuf, et le Tofu !”
Entre deux coups de baguettes, Ada explique son cheminement. Tout a germé sur Instagram. “Je postais régulièrement des photos de Hong Kong, ses paysages, mes repas, et je recevais des commentaires me disant : ah tu es en Thaïlande ?” Mais non ! Souhaitant informer pleinement ses abonnés, Ada a donc construit, avec son acolyte, un ouvrage hybride. A la fois livre de recettes et guide historique, il permet de comprendre l’origine d’un plat, et d’honorer une culture riche et étonnante.
Quenby, une vraie de vraie hongkongaise, a suivi Ada sur Instagram, et s’est jointe au petit groupe de Français. Elle connaît Hong Kong bien entendu, et a vécu un an à Paris. Elle et Ada résument le but de note communauté. Être un trait-d’union entre les Français et leur pays d’accueil.
Ada Deschanel sera l’invitée de la librairie Parenthèses que vous connaissez si bien, le lundi 8 décembre à 18.00. Elle pourra partager avec vous ses bons conseils et son expérience culinaire. Inscrivez-vous dès maintenant ici :
La librairie Française de Hong Kong
Suivez Ada ici sur Instagram : @adadeschanel
Le café de Davina : @bingsutt.paris
